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潮州卤水不再神秘 解密潮州卤水核心9技潮州卤水在厨界中的江湖地位以及受关注程度都是无可替代的。但是对于很多的厨师而言，它是高不可攀的，一...

客人为什么会剩菜？菜品“四必收”就是答案！餐厅很常见的情况，桌面上很多剩菜，但是无法跟后堂技术人员够沟通。你把这些剩菜都端回后堂，得到...

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食品安全欺诈查处办法开始征求意见2月15日，为加强食品安全欺诈行为查处工作，食药监总局发布了《食品安全欺诈行为查处办法》(征求意见稿)(以下简...

北京：餐厨垃圾处理走向透明化餐饮业的繁荣不仅带来了各色美食，也带来了大量餐厨垃圾。餐厨垃圾看似跟每个人关系不大，可如果它们变成地沟油、...

各类鱼肚，哪一款是你的*别名 鱼鳔、鱼胶、白鳔、花胶。产地与特征 鱼肚的产地和种类不同，每种鱼肚的特征也会有很大差异。●黄唇肚 以石首鱼科黄...

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麻辣烫汤料的做法出诊医生 张平建139＊＊＊＊2753请问麻辣烫汤料的做法两步做出麻辣烫汤料医生支招 麻辣烫的制作关键在于汤料的做法，它的制作分为...

眉州东坡：处暑了 做什么菜品饮品很吸引人？处暑后天气变得干燥少雨饮食调养上要多吃清淡易消化且富有营养的食物如鸭肉、银耳、葡萄、莲子、海...

爱心大师周奔驰周奔驰周奔驰个人简历2000年入行，曾在常州多家酒店任冷菜主管2006年至今年在常州鸣凰大酒店任冷菜主管荣誉介绍十余次在行业期刊发...