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家常河蚌的做法大全

时间:2018-05-23 09:32:20

家常河蚌的做法大全分享

河蚌适合多种不同的烹饪方法,一般人们在食用它的时候,都是先将其肉从贝壳之中挖出来,之后才进行烹饪,而且因为河蚌本身的肉质就已经非常鲜美了,在制作的时候就不需要加味精了。对于河蚌的一些简单美味的做法,本文为您做出介绍。

A、河蚌滚豆腐

材料

河蚌数个,豆腐一盒,调味料若干

做法

1.先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以温水漂清。2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。3.备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。4.豆腐入锅加水,配以火腿丝、姜丝共煮,加料酒去腥。5甘肃治疗癫痫正规医院.锅开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚3分钟撒上癫痫病用哪种方法治疗好小葱段即可。此菜汤色浓白似乳,味道鲜美无比,是农家看家之菜,不可不尝。

B、炒河蚌

材料

河蚌,葱,青椒,蒜,猪油

做法

1.把河蚌用刀撬开口,取出肉,去掉脏物2.河蚌肉切丝,用滚水焯3.切葱蒜青椒4.锅烧热,加猪油,大火炒,很后加青椒炒熟,出锅。

C、芋子河蚌

材料

芋头500克,鲜河蚌肉300克。调料鸡精、盐各8克,生姜片5克,料酒3克,高汤1千克,香葱段10克,色拉油、猪油各35克,红尖椒70克。

做法

1、芋头入锅内加清水大火烧开,改中火烧30分钟,取出去皮切厚1厘米的片。

2、河蚌肉洗净,切长3厘米、宽0.5厘米的条;红尖椒顺长一剖为二,切长1.5厘米的段。

3、取净锅下色拉油、猪油各25克,烧至七成热时放入生姜治疗癫痫病哪相对较好片小火爆香,下河蚌肉小火煸炒,淋料酒烹香,入高汤200克小火焖3分钟,取出备用。

4、锅内放入色拉油、猪油各10克,烧至七成热时入红尖椒段小火煸炒出香,加高汤800克、芋头、河治疗癫痫比较好的方法都有哪些蚌小火烧10分钟至汤浓,用盐、鸡精调味,出锅放入容器内,撒香葱段点缀即可。

延伸阅读:河蚌怎么洗干净又好吃

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