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牛肉拉面的制作是什么

时间:2019-01-02 20:06:14

说到牛肉拉面, 兰州拉面特别有名,大家应该都吃过,爽口又实惠。可是有的商家在面团里放拉面剂,让人不放心。大家不妨自己动手学做牛肉拉面,材料放心也健康。一碗热腾腾的面条,加上自己喜欢的浇头,下面小编就来教大家做法,还犹豫什么,自己动手手,美味天天有。

材料主料:面粉30斤、牛肉10公斤

配料:牛肝3斤、白萝卜10斤

调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、宁夏哪家医院治疗猪婆疯很好蒜苗、葱花、各半斤,灰水7两、辣子油酌量。

做法

1、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时,将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,调料包清水淘洗去尘后放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3、将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅黑龙江哪家医院可以治好母猪疯里,待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤延边朝鲜族自治州儿童癫痫哪里好加水18斤擀也面河南省猪婆疯哪里治的好索,再揉和均匀,用灰水7两撬和揉匀。案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,拉面条下锅,然面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量,浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。

大家知道胃不好的人,吃面对消化也是非常好的。消化不良的时候大家不妨做碗牛肉拉面,肉汤清沏鲜美、面条筋柔入味,营养丰富又惬意,简直美味。特别是是天气寒冷的时候,吃上一碗热腾腾的拉面,让人浑身舒坦。

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