教你怎样用粗粮秒杀顾客挑剔的味蕾

杂粮包

原料 玉米面200克，牛骨髓30克，小白菜250克，虾皮5克。

调料 盐、色拉油各5克，味精、胡麻油各2克，花椒3克。

制作 1.将小白菜洗净，焯水，切1厘米的段，用纱布挤掉水分。2.锅内入色拉油和胡麻油，下花椒炒香，倒入虾皮、小白菜煸炒，加盐、味精调味，出锅倒入容器中即成馅。3.玉米面如平底锅炒香；牛骨髓入烤箱（上下火都是100℃）烤制20分钟。3.玉米面加30℃温水80-100克、牛骨髓和成面团。4.将面团下剂包上炒好的馅料，做成饼状放到电饼铛内，加水200克，盖盖煎制8分钟装盘即可。

粗粮南瓜煲

原料 金瓜500克，粗粮（碎米、麦仁、小米）100克。

调料 南瓜汁50克，高汤30克，盐5克，味精3克，鸡粉、鸡油各2克，胡椒粉1克。

制作 1.粗粮加水大火烧开，小火煲至粗粮开花，留30克粗粮备用；金瓜改刀成长5厘米的条。2.锅内倒入金瓜，加鲜汤、南瓜汁、粗粮汁200克烧开，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，小火煨10分钟入味，倒入砂锅，倒入剩余30克粗粮，上桌时放到煲仔炉内烧开淋鸡油即可。

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