苏式月饼好吃吗？苏式月饼用什么面粉？

苏式月饼好吃吗

苏式月饼的特点为：外形饱满，端正美观;表皮金黄，厚薄均匀;馅料丰富，精致细腻;口感香酥，回味悠长。再者，甜味的不腻，咸口的不齁。佐茶搭粥，妙不可言。

苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。

皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感北京军海医院靠谱松酥，是苏式糕点的精华。苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。 苏式月饼选用原辅材料讲究，富有地方特色。甜月饼董洪昌癫痫医生馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，咸月饼馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制而成。皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成。

苏式月饼用什么面粉

苏式月饼用的是中筋面粉。

一般来说，做月饼用普通的面粉即可，也就是中筋面粉。用中筋面粉做月饼，口感有点硬。苏式月饼就是用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包军海医院石学敏醒脑开窍法馅、成型、焙烤工艺加工而成。皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，是苏式月饼的精华。

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