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莲藕的营养作用与食用搭配

时间:2018-12-06 19:35:23

莲藕在清咸丰年间被钦定为御膳贡品,又名莲菜,莲,藕,荷,水芙蓉等,分为莲藕和子莲两种。按淀粉的性质分为癫痫病怎样治疗会有效果粉质和黏质两种。主要品种有江西无花藕,广州丝苗等。莲藕地下茎和种子供食用。莲藕微甜而脆,可生食,也可做菜,营养价值高,是上好的滋补食品。主要营养成分有蛋白质,脂肪,糖类,胡萝卜素,维生素B1河南省儿童羊羔疯好的医院,维生素B2,维生素B12,烟酸,维生素C,维生素E,钙,铁,锌,磷,硒等,尤以维生素C的含量较高。此外,还含有天冬碱,葫芦巴碱,焦性儿茶酚及新绿原酸等。

莲藕的作用

莲藕性寒,味甘;熟藕性温,味成年人癫痫的症状甘。《本草纲目》中称之为“灵根”,是祛瘀生新之品,有解渴醒酒,止血散瘀的作用;莲藕含铁量较高,常食克预防缺铁性贫血;富含的维生素C和我膳食纤维,对预防便秘,促进有害物质排出,虚弱之症颇有裨益。

莲藕的食用搭配

1.莲藕与猪肉:莲藕有健脾开胃,生肌止泻的作用,配以滋阴润燥,补中益气的猪肉,荤素搭配,营养丰富,具有滋阴血,健脾胃的作用。

2.莲藕与鳝鱼:莲藕的黏液主要由黏蛋白和多糖组成,能促进蛋白质的吸收,利用和合成。莲藕的黏液也由黏蛋白组成,还含有卵磷脂,维生素C,维生素B12等,能降低胆固醇。二者搭配,对滋养身体疗效显著。另外,莲藕含有大量的膳食纤维,为碱性食物,而鳝鱼属于酸性食物,二者同食,有助于维持机体昆明市治羊羔疯很专业的医院酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

3.莲藕与生姜:藕有清热止血,凉血止血,补益脾胃,补虚止泻等作用,于有同样作用的生姜搭配,有协同作用,对心烦口渴,呕吐不止有一定的作用。

4.莲藕与桃仁:二者搭配,有活血化瘀的作用,适用于妇女产后恶露排出不畅及闭经等症。

5.莲藕与粳米:二者同食,能健脾益血,开胃止泻等。适用于年老体弱,食欲不振,大便溏薄,热病干燥等症。

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