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黄豆酱的制作方法黄豆酱的营养

时间:2018-12-23 20:03:28

黄豆酱的用途很多,口味咸甜适中,适合各类人群食用。黄豆酱可以作为佐儿童癫痫病的早期症状料进行煎煮焖炒,又或者作为凉菜直接食用。黄豆酱的营养价值丰富,目前很多地区还有自己制作黄豆酱的传统。黄豆酱的制作方法类似于泡菜腌制,只要按照步骤一一执行,很容易就能制作出黄豆酱。

一、传统黄豆酱的做法

食材准备:黄豆2000克,面粉适量,盐1500克。

方法步骤

1、将泡好的黄豆煮熟,留下煮豆的汤,加入适量的面粉拌匀;

2、然后将其放匾中让其自然发霉,大约等10天;

3、发霉发好后放在烈日下面晒干;

4、盐加入适量的水溶解,晒干的发霉黄豆放入盆中,倒入盐水,放在太阳虾晒;

5、晒一个星期天津那个医院能治好癫痫后黄豆酱就可以食用了。

二、简易豆酱做法

食材准备:黄豆1500克,面粉750克,米曲霉5克,开水2250ml,盐450克。

方法步骤

1、将黄豆挑选,清洗干净,加水泡发;

2、泡好后放入高压锅中煮熟,沥干晾凉;

3、将米曲霉和面粉混合均匀然后倒入黄豆中,搅匀,放入筛子中,盖上棉布;

4、放在架子上,6小时后温度保持在35到40度,然后翻曲,保持32到35度,长满黄绿色菌丝;

5、将发霉好的黄豆放在 筛子上,晒3天至干透;

6、准备好缸子,然后用霉干豆子和水,以及盐按照1:2.5:0.4混合,搅匀,晴天虾连晒3天以上即可。

三、黄豆酱的营养价值

黄豆酱中主要含有蛋白质,维生素,钙铁等营养金昌很好的癫痫病是哪家成分,另外在微生物的作用下产生了许多氨基酸。此外黄豆酱具有开胃效果,还有保持血管弹性,降低胆固醇的作用,此河南省哪里看母猪疯外还有提高记忆力,预防乳腺癌,增强免疫能力等诸多作用。

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