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蒸面筋蓬松的方法有哪些呢

时间:2018-12-07 19:54:36

面食是生活中很重要的食物之一,尤其是在北方人们将面食作为主食食用。因为面食的营养价值高,可以满足人们的日常消耗。而面食的食用方法也非常多,其中,面筋是一道非常经典的食材,对于人们的味觉来说,面筋具有美食所拥有的所有特质,人们可以酒泉什么癫痫病医院较好利用面筋来制作各种美味的小吃。而制作面筋的方法比较难,下面就来看看蒸面筋蓬松的方法有哪些的讲解吧。希望大家能够学习制作一下。

面筋粉做成面筋后, 找个盆子接一些冷水,把面团放进去揉洗,记住一定要用冷水,反复换 水洗,洗到水变白为止,剩下那块就是面筋即湿面筋。湿面筋如果要做成水面筋或者烤麸旧需要蒸,但是怎么儿童癫痫的症状有哪些能让面筋变蓬松是个关键,不同的种类蒸的方式也是不同的。

1、水面筋;将湿面筋切成小块或制成小球,然后放入蒸锅,用蒸汽加热,使蒸汽保持100℃左 右,持续30分钟,即成水面筋,温度和火候把控好了,就能蒸的蓬松了。水面筋可以加工做成 很多美味的菜肴,比较知名的有面筋塞肉、面筋青椒、糖吴忠盐池县治疗癫痫医院哪里很好醋面筋、丝瓜毛豆烧油面筋等。

2、烤麸;将湿面筋平摊在蒸笼中,厚度为2~3厘米,加热30分钟。一般,蒸个20分钟左右, 就可以看到一个大“面色青紫的原因发面饽饽”出来了,捏起来软软的,一松手又回到原来的样子,像个大海绵,这时候就是比较蓬松的,可以拿出来了。然后,把大发面饽饽切成小块,然后就可以放到炖肉锅里啦!肉锅里的它能像海绵一样饱吸汤汁,并且久煮也不会碎烂。我们还可以用它拌凉菜的,吃起来有点冻豆腐的感觉,但又没有那股豆腥气,嚼起来筋筋刀刀的把它做涮锅的原料 也是相当地好的,可比那由几十种添加剂做成的鱼丸强得多了。

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