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做河粉需要加什么配方才能更香

时间:2018-12-03 20:36:22

河粉是南方地区常见的小吃,河粉的吃法有很多的类型,很常见的还是炒河粉,不过在炒河粉的时候,我们会见外面出售的都是浇了一层酱料的,就是在做河粉过程中需要加入的配方,只有浇上这一层汤,能让河粉的精华更加香浓,同时也能达到促进满口清香的感觉,对人体普定县癫痫医院哪里较好是很有好处的。

炒河粉

材料

原料:300g河粉,1/2汤匙酱青,几滴黑酱油

其他材料:少许肉片,5只中虾(去壳和肠泥),1只乌贼(清洗切块),3棵菜心,1茶匙酱青,1茶匙绍兴酒,1茶匙粟粉,少许蒜茸

酱汁:500ml上汤,1茶匙酱青,1/2茶匙鱼露,1汤匙蚝油,少许盐和胡椒粉 ,2粒蛋白或1粒全蛋(打散),少许粟粉加少许水调和

做法

1、烧热锅放1汤匙油,下河粉加再入酱青和黑酱油翻炒;

2、炒至酱料均匀的在河粉上,直至河粉带褐色和边缘有些烧焦就很香;

3、把河粉盛起放在碟上,待用;

4、把肉片加入酱青,绍兴酒和粟粉腌一下,使肉片更加软滑;

5、另外,烧热另一个煲,烧热水加入1茶匙油,氽烫菜心,让菜心有光泽;

6、把氽烫过的菜心沥干水,放中卫沙坡头区很专业的癫痫医院排名在河粉上面;

平凉治癫痫病的医院哪比较好7、烧热锅,放入1茶匙油,爆香蒜茸,加入肉片,鱼饼炒熟,盛起放在河粉上面;

8、倒入上汤在锅里,煮滚,加入虾和乌贼,再加入其他的调味料除了蛋白和粟粉水;

9、加入粟粉水煮至浓稠或依个人的喜好;

10、熄火,慢慢的加入蛋白和继续搅拌至蛋白形成浓稠状淋在河粉上面,趁热享用。

鸡肉炒河粉

材料

鸡胸肉1/2个河粉600g蒜末1大匙豆芽菜300g红辣椒1条葱2根蛋1颗花生碎适量酒1匙白胡椒粉适量蛋白适量料亭和露70cc水100cc白醋30cc柠檬汁适量鱼露1匙

做法

备齐食材~将鸡胸肉切条状加入醃料醃20分钟~

起油锅,放入葱白段.蒜末.辣椒丝爆香~

将鸡胸肉条加入炒至变白~

同锅将鸡胸肉条拨至锅中外围,蛋液倒入锅中快速拌炒成小块~

倒入调味料拌匀煮沸~

将河粉.豆芽菜.葱绿.拌长春市治疗癫痫很正规的医院炒均匀~

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