1. 将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。

2. 癫痫病的诱因有哪些黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。

3. 将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面海南癫痫病专业医院较好粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。

4. 将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下癫痫病比较好的医院锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。

5. 在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子贵阳治疗癫痫的医院哪家很好椒片。

6. 很重要的！完成第5步时，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。

7. 很后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上。即可

注：1、记住一定要在茄子上裹面粉，省油，又可外焦里嫩。

2、一定再出锅前15秒倒入醋。

3、如果技术好些的朋友，可以把酱油、盐、鸡精、糖，放入湿淀粉里，待放锅中放入葱姜炒出香味时，一并倒入锅中。这样的做法主要淀粉不要太多。

是不是觉得上述步骤非常详细呢，没错，这就是烧茄子很正宗的做法哦。想学烧菜但又怕做的不好吃，就赶紧来做这道菜吧，绝对会对烧菜这种事信心大增哦。烧茄子可是一道没事，别错过善待自己胃的机会癫痫的急救措施有什么昭通治疗癫痫很好的医院，准备好食材开始尝试烹饪吧，在家没事可以来学学烧菜哦。