1、 胡萝卜叶子可以吃吗 可以。 胡萝卜叶子是可以吃的，不仅可以吃，所含的营养元素也是十分丰富的，含有丰富的维生素，这种物质每日都是需要摄取的，才能满足身体的营养需求。胡萝卜中的维生素比牛乳的量还有丰富。 不仅如此，其中胡萝卜素也是较丰富的，这种物质可以提高眼睛的感光能力，从而有效的预防了夜盲症，保护了人们的视力。 2、 胡萝卜叶子功效与作用 1、补充营养 我们每天都在吃饭，就是为了汲取营养，促进身体的健康。而胡萝卜叶子中的微量元素、维生素等等的元素十分丰富，这些物质可以保护我们的肝脏，视力。身体的健康取决于内脏的健康，所以一定要保护好内脏的健康，那么身体的健康就有保障了。 2、预防治疗疾病 胡萝卜的叶子不仅有食用价值还有药用价值，它可以帮助我们将体内的多余水分排出，还能止痛。当我们尿液无法排出的时候，就可以吃一些。 3、 胡萝卜叶子怎么做好吃 炒食 1、首先将胡萝卜叶子的杂质尽数去除掉，随后将它放入清水中仔细的清洗，随后将它捞出沥干。 2、随后将它切蒜，均匀些，比较好看。 3、这时还需要准备一些配料，将大蒜的外皮去除，随后将它拍碎备用。 4、这时就可以热锅了，先将大蒜放入锅中，大火煸香，等有香味了，再放入胡萝卜叶子进行大火煸炒。 5、等叶子变软了就可以开始调味了，放入适量的食盐、味精。翻炒几下就可以装盘了。 凉拌 1、首先需要将胡萝卜叶子进行择取，随后将它们放入水中进行清洗，捞出沥干。 2、接着将锅中放入适量的清水，大火煮开。 3、等水沸腾了，就可以将胡萝卜叶子放入水中进行焯烫，差不多需要等待3分钟。 4、随后将它捞出放入冷水中进行冷却，等温度降下来之后，再用手将它挤干。 5、随后加入生抽、陈醋、大蒜、食用盐搅拌在一起，很后滴几滴香油即可。

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