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牛排是发物吗?牛排是不是发物?

时间:2023-11-29 09:47:47

生病了或者有伤口,医生会告诉我们不要吃发物,容易影响疾病的恢复。那么牛排是发物吗?牛排是不是发物?

牛排是发物吗

营养医师介绍牛排并不属于发物,牛排的吃法主要以煎和烧烤为主要方法。西方人爱吃较生口味的牛排,东方人更偏爱7成熟,七分熟的,有嚼劲,可口、耐饿等好处。

牛排的做法

1、牛肉(各部位的肉都可以,当然菲力、肋眼、肋排、牛小排很好,肉中夹杂均匀脂肪的,也就是常说的雪花牛肉很好吃)洗净,沥干水分,要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚,可以用刀背捶捶,让牛肉更松软。

2、像常规做法一样,牛扒两面撒上黑胡椒,少许盐(因为后面要做酱汁,所以可以少放盐)涂抹均匀,然后淋上橄榄油(花生油,玉米油也可以)。

3、不粘锅烧到冒烟,把牛排放进锅中,用夹子压一压,确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟(肉厚的可以煎久一点,但再厚的肉也不能超过4分钟,否则牛肉太老咬不动),这样五成熟,外焦,里面还是粉红色,没有血水。

4、把煎好的牛肉静至盘中,一会肉汁就会流出。

5、下一步是调酱汁(如果怕麻烦,而且牛肉是进口的,味道很好的话,做不做酱汁都无所谓)。

6、利用煎牛扒的余油,放入洋葱末煎香,加入番茄末,煮烂。淋入红酒,加黑胡椒,少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入,酱汁就做好了。

7、喜欢情调的,可以烫些西兰花、红萝卜,切几片西红柿,或者炸些马铃薯条,摆盘。配上酱汁,简单的黑椒牛扒就做好了!

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