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西瓜酱的做法大全是什么

时间:2018-12-26 20:54:58

西瓜不光是一种水果的,西瓜也是可以作为一种配料的,就是可以制作成西瓜酱的是一种不错的佐餐的,做出来以后可以用到菜肴里面的,提升菜肴本身的味道的,而且还可以让菜肴的颜色发生一些非常好的变化的,所以下面我们就一起来了解一下西瓜酱的做法大全。

主要做法:

(1)把黄豆放在盆里用水泡上,水要超过豆子,注意随时观察,如果豆子上来了,可以随时添水。泡上三四宜昌癫痫病专业医院个小时即可。然后着手用锅煮豆子,因为豆子已经泡过了,煮起来也不费劲。开锅以后张嘴尝尝豆子是不是“面了”,然后用笊篱昆明市专治羊癫疯的*医院把豆子捞出来,放在篦子里晾着。这时候可以放松一下,因为把豆子凉透,在炎热的夏天,是需要几个小时的。

(2)下来要准备面粉和面板。把面粉均匀的铺在在面板上,然后把豆子放在面粉上,用手心来回的搓豆子,使豆子均匀的‘‘滚”上面粉。这道工序需要的时间不短,所以大家要做好受累的准备,不要半途而废哦!“滚”好豆子之后,要拿出事先准备好报纸铺好,因为现在在城里找不到草,如果有一些干净的草,那是再好不过了,然后把豆子均匀的平铺在上面,上面盖上报纸或草。注意房间不要通风,耐心的等待发酵。两三天过去了,你会发现豆子隐隐约约的长了层白毛,还要耐心的等待,再过四五天翻开看看,你会发现豆子上白毛变成了黄毛,这就说明豆子发酵成功。

(3)豆子发酵成功了,要进行下一步“暴晒”。事先要选好晒豆子的场地,尽量能晒到很强的阳光。很好不要让豆子接触地面,底下铺上张凉席或其他替代品,均匀的摊开,使其暴晒。过两三个小时用手“摊”一下豆子,使其能更好地“暴晒”。如果早上九点左右晒,下午四五点钟就可以收起来。因为发酵的原因,豆子会结成“块状”,所以豆子收起来后,要用手把“豆块”搓成一个一个的“豆粒。在搓的过程中,豆子会发出一种刺鼻的气味,你不要管它,这是一种正常现象。

如果是8斤豆子的话,要准备大概三两花椒、35斤上好的薄皮沙瓤西瓜、四斤盐,二斤姜(切记:姜要切成姜末)。拿出“缸”,把西瓜打开,准备制作“西瓜酱”了。用手抓一把豆子放在缸里,用勺子挖成西瓜放在豆子上面,再放一层花椒,再撒一层姜末,再撒一层盐。就按这个顺序一层豆,一层西瓜,一层花椒,一层姜末,一层盐这样放,直到放完,然后用大“勺子”搅一搅,盖上盖子,封上口,放癫痫诊断依据在太阳尽可能晒到的地方发酵。发酵45天左右,就可以了。如果发酵成功的话,就会闻到西保定市羊癫疯哪家医院看的好瓜的香味。

文章我们已经了解到西瓜酱的做法到底有哪些的,所以在日常的生活中的时候,自己就可以照着这篇文章所说的做法进行制作的,不光是要用到西瓜的,而且还要用到黄豆,才可以做出美味的西瓜酱的。

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