牛的第四个胃是管消化的。牛4个胃的消化顺序为瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃、皱胃。前三个部分称之为前胃，依靠机械和化学作用将粗纤维性食物分解成可吸收的营养成分。皱胃则是真胃，主要消化饲料中蛋白，还可杀死食糜中的微生物，为牛提供营养。　　功能　　1、瘤胃：瘤胃的胃壁肌肉强健有力，通过不断的收缩和松弛，来搅拌、揉磨胃中的食物，让其变得更加容易消化；并且饲料中70-80％的可消化干物质和50％以上的粗纤维素都是在瘤胃中被消化的，很终产生挥发性脂肪酸、二氧化碳和氢等物质，以此来合成蛋白质、B族维生素及维生素K。瘤胃上皮还可以有效的吸收纳、钾、氯等离子。　　2、网胃：网胃与瘤胃相通，主要负责将进食过程中不小心吃进来的重物（比如钉子、铁丝）过滤掉。　　3、瓣胃：主要作用是将网胃传递过来的食物中的粗糙部分，继续研磨，然后将较稀部分输送到皱胃，同时吸收大量水分和酸。　　4、皱胃：该胃是牛真正的胃，可以分泌出胃酸和消化酶，将食物中的蛋白质以及脂肪消化掉。需注意在瘤胃和网胃中寄生的微生物进入皱胃后，也会被皱胃消化成蛋白质，为牛的生长提供营养。

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