夏季天气炎热，大家都喜欢吃西瓜降暑，通常吃不完的西瓜会包上保鲜膜放冰箱冷藏。不过近日，在微信朋友圈有这样一则带有警告意味的友情提示：西瓜盖上保鲜膜后放入冰箱可以害死人!这是真的吗?西瓜怎么保存才能减少细菌生长呢竹溪新闻门户网站?

包了保鲜膜细菌反而更多

近日，裹了保鲜膜的隔夜西瓜不能吃的消息疯传。网传安徽省合肥市一名50岁的赵女士，吃了半个包裹了保鲜膜、放在冰箱中冷藏两天的西瓜后，出现呕吐、腹泻、发烧症状，险成都癫痫专业医院些丧命。消息称，西瓜盖上了保鲜膜会使食用者的死亡率提高，因为保鲜膜会导致细菌滋生更快更多。

此后，一些媒体进行了实验，在实验中，工作人员分别在西瓜切面的表层、表层下4厘米处、表层下8厘米处取样，每处取样1克，捣碎后放入培养基中。

12小时后，三个样品的培养基中均分布着密密麻麻的菌群。实验人员表示细菌数量已难以数清，需要以亿为单位计算，其中，表层的瓜瓤细菌很多。

很后得出隔夜西瓜细菌数以亿计的结论，并呼吁大家扔掉隔夜的西瓜。

随后，央视某节目也做了相关实验。结果显示：冷藏4小时后，封了保鲜膜的样品中，细菌数量为65个，高于没有封保鲜膜的西瓜。

而等待了20个小时之后，没封保鲜膜的西瓜中，细菌含量为每克80个，而封了保鲜膜的西瓜中，细菌含量居然高达每克210个。医生由此推论，覆盖了保鲜膜的西瓜确实对细菌的生长起到了一定的促进作用。

保鲜膜促进细菌生长

为什么包了保鲜膜的西瓜细菌会更多?

食品与营养信息交流中心医生阮光锋介绍，包上保鲜膜后，水果和保鲜膜之间形成了一个相对密闭的空间，这种环境给细菌繁殖提供了更好的条件。

保郑州军海医院地图鲜膜是经高温生产的，本身不可能携带细菌。保鲜膜中的细菌，应该是拆开后贮藏不当被污染的。覆盖保鲜膜的西瓜所含水分、口感肯定要比不盖保鲜膜的要好。

由于食物接触氧气后易氧化，保鲜膜包牢后，氧气相对少些。保鲜膜中的鲜就是指保留水分，这样营养成分也会流失得少一些。

另外，细菌繁殖的速度取决于两点，一是食物受污染的程度，二化工原料是食物的保存环境。

切开的西瓜覆盖保鲜膜后菌落数更高，这不能仅仅看做是保鲜膜的问题，切西瓜的刀具以及菜板是否进行过清洗、灭菌也青海分类信息网是关键。

那么吃西瓜还要不要包保鲜膜呢?对此，医生表示如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间，不会造成串味、不会造成水分流失，就不建议覆盖保鲜膜。

冷藏不要超过24小时

夏季该如何保存西瓜呢?